＜材料＞
・ぎんなん～２０～３０個
（ぎんなんの分量はお好みで増減）
・油～適宜
・塩～適宜
・レモン少々（お好みで）
＜ぎんなんの下処理＞
①固い殻をむきます。
くるみ割りが綺麗に割りやすいですが、お持ちでない場合はトンカチなどで中が潰れないように少しずつヒビを入れて下さい。ヒビが入ったら少しずつ殻をむいて中の実を取り出します。薄皮はついたままで大丈夫です。
＜ぎんなんを素揚げする＞
①フライパンに深さ約１センチの油を入れて１６０℃くらいに熱します。熱した油にぎんなんを薄皮がついたまま投入します。
②ぎんなんをハシで転がしながら素揚げしていきます。
揚げ時間は約２～３分です。ハシで転がしていると薄皮が自然に剥がれていきます。
③キッチンペーパーなどの上で油をきり、塩をぎんなん全体にまぶします。
④お皿に盛りつけて出来上がりです。
お塩だけでも十分美味しいですが、おすすめはレモンをギュッと一絞り！