＜材料＞
・バターナッツかぼちゃ／１個（正味約５００ｇ）
・玉ねぎ／１個
・水／２カップ
・牛乳／１カップ
・コンソメ顆粒／大さじ１．５～２（好みで調整）
・塩／少々
＜作り方＞
① バターナッツかぼちゃのヘタと底を切り落として縦半分に切ります。
スプーンで種とワタを取り除いてピーラーなどで皮をむいたら一口だいの大きさに切ります。
② 玉ねぎを薄切りにします。
③ 鍋にバターナッツかぼちゃと玉ねぎを入れて水を注ぎます。
中火にかけバターナッツかぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。
④ ③の粗熱が取れたら汁ごとミキサーに入れます。
なめらかになるまでミキサーにかけます。
⑤ ④をふたたび鍋にもどして牛乳とコンソメを加えます。
ゆっくり混ぜながら弱火にかけひと煮立ちさせます。
⑥ 塩で味を整えたら出来上がりです。
◎ 牛乳の量を調整して生クリームや豆乳を入れても美味しいです。
◎ お好みのスパイスを効かせ、アレンジしてもグッドです！
今回のレシピは牛乳とコンソメですが、生クリームやスパイスを入れてアレンジを楽しむのも面白いと思います。
オリーブオイルと塩をかけてオーブン焼き（フライパンでも可）にするのも美味しいですよ。