＜材料二人分＞
・にんにく～１／２かけ（量はお好みでＯＫ）
・ホットパラソル（とうがらし）～１本（量はお好みでＯＫ）
・鶏ひき肉または豚ひき肉～２５０ｇ（お好きなお肉でＯＫ）
・ホーリーバジル～適宜（量はお好みでＯＫ）
・卵～２個
・ご飯～適量
・サラダ油～適宜
・塩～適宜
・胡椒～適宜
《調味料》
・ナンプラー～大さじ１
・オイスターソース～大さじ１＋１／２
・しょう油～大さじ１＋１／２
・砂糖～大さじ１／２
＜作り方＞
① 《調味料》は混ぜておきます。
② にんにくをみじん切りにします。
③ とうがらしは種をとって小口切りにします。
④ フライパンにサラダ油大さじ１/２を入れみじんぎりにしたにんにくを炒めます。
にんにくの香りがたってきたらひき肉を加え炒めます。
火がとおってきたら混ぜておいた調味料と小口切りにしたとうがらしをくわえてさらに炒めてホーリーバジルを３～４本ちぎって加えます。
火を少し弱めて２～３分ほど煮詰めた後、塩と胡椒で味を整えます。
煮汁が少し残る程度で火からおろし、バット（お皿でＯＫ）に移しておきます。
⑤ ④で使ったフライパンをキッチンペーパーなどできれいに拭きます。
きれいにしたフライパンにサラダ油大さじ１/２を入れて強火で熱し、目玉焼きを作ります。
⑥ ご飯をお皿に盛り、④をのせてから目玉焼きをのせたら出来上がりです。
※ホーリーバジル（トゥルーシー）
ストレス、不安、疲労等への抵抗力を高める働きが有る天然ハーヴの一種になります。
炒めものに加えたり、乾燥させてお茶にしたり色々なお料理にお試しください。